中式面點師

中式面點師：中式面點師是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成具有中國風味的面食或小吃的人員。俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠流長，今天更有蓬勃發展之勢。它是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。 從事中式面點師是具有良好發展前景的，能夠獲得較多就業機會與職業崗位，也是一個緊缺人才的職業，未來將不可估量！

授課形式：線上與線下，理論與實踐相結合的形式，線上課時完畢之后即組織學員線下實操學習。

授課內容：

1、理論課學習內容：主要包含面點師職業守則，人體需要的熱能與營養素，各類烹飪原料的營養與營養平衡和科學膳食，食品污染、食品中毒及其預防，烹飪的衛生與安全，按飲食成本核算知識，食品安全法，面點的主要風味流派與分類，面點制作的工藝流程，常用設備及工具的使用與保養，中式面點制作的基本手法，稻米的相關知識，膳食營養介紹等內容。

2、實踐操作課主要學習內容：主要包括面坯調整方法，生坯成型的方法，制皮方法，煮制、烙制、炸制，蒸制、烤制的方法，手工成型的方法，水調面團的制作方法，膨松面團的制作方法，油酥面團的制作方法，制餡等內容。

頒發證書：完成所有學習階段的學員考試合格后，頒發國家認可的職業技能等級證書。